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Mes macaronis au fromage

4 février 2016

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Ah les macaronis au fromage, un basique de mon enfance. Et peut-être aussi de la vôtre qui sait ? J’en suis même certaine à 90%, ai-je tort ?

Au fil du temps j’ai fini par délaisser cette merveilleuse recette au profit de toutes celles que j’avais à découvrir. J’ai fini par l’associer avec mes pâtes quotidiennes des années fac, et autant dire, ça n’a vraiment rien d’excitant.

Après de multiples pérégrinations culinaires autour du globe, il était temps de revenir aux sources et de revoir certains basiques savoureux et faciles à concocter.

Mes macaronis au fromage

Parfois quand le temps nous manque on est tenté d’aller à la facilité et de finir avec une assiette de pâtes au gruyère, c’est bien dommage. Pour commencer, remplacez le gruyère par un ou plusieurs fromages à pâte ferme. J’ai opté pour un duo comté/parmesan, mais rien ne vous empêche d’utiliser de l’édam, de la mimolette, du cheddar, du gouda et j’en passe. C’est à vous de jouer!

Agrémentez de quelques tomates et ajoutez y des épices. Pour compléter le tableau et donner un peu plus de caractère, préparez un roux maison simple à réaliser. Et voilà !

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Vos macaronis sont complètement transformés. Ce n’est plus juste la plate-rée de pâtes de tous les jours, mais un plat digne de figurer au menu et à partager sans complexes. Des pâtes fondantes, un fromage moelleux et gratiné à souhait.

Si ces photos ne vous ont pas déjà donné l’eau à la bouche, mettez votre tablier et au boulot ! Allez épater vos amis.

5.0 from 1 reviews
Mes macaronies au fromage
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Plat
Serves: 4 à 6
Ingredients
  • 35g de beurre
  • 2 c.s. bombées de farine
  • 5 gousses d'ail pelées et finement coupées
  • 3 feuilles de laurier frais
  • ½ litre de lait demi-écrémé
  • 300g de macaronis secs
  • 4 tomates
  • 200g de fromage (cheddar, parmesan ou autre)
  • Quelques feuilles de thym frais
  • De la chapelure
  • De la noix de muscade
Instructions
  1. Faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer le roux :
  1. Dans une cocotte : faire fondre le beurre.
  2. Ajouter la farine tout en remuant pour obtenir une pâte.
  3. Ajouter l'ail émincé en continuant de remuer, jusqu'à ce que ce soit doré.
Pour la sauce :
  1. Ajouter au roux les feuilles de laurier et verser le lait petit à petit, en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
  2. Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux.
  3. Préchauffer le four à 220 °C (th.6)
  4. Hacher grossièrement les tomates, saler et poivrer.
  5. Retirer la cocotte du feu, ajouter les fromages râpés, les tomates, le thym et la noix de muscade.
  6. Goûter et assaisonner.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
  1. Transférer les pâtes et la sauce dans un plat à gratin. Recouvrir de chapelure.
  2. Enfourner pour 30 min, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.

 

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2 comments

  1. Comment by AudLac

    AudLac Reply 5 juillet 2016 at 21 h 05 min

    Super plat, facile à réaliser. Ça change de mes traditionnels plats de pâtes.

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