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Olives marinées

21 février 2016

Olives marinées
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais les olives j’adore ! Je les aime tellement qu’il m’arrivait parfois de me les faire en tartines. Une belle tranche de pain beurrée et bien croustillante, un peu de fleur de sel et des olives en rang serré sur le dessus.
Vous trouvez ça bizarre ? Pas moi ! Y en a bien qui mangent leurs radis avec du beurre…

Olives marinées

Cela étant dit dans certains pays on vous sert de l’huile d’olive pour y tremper votre pain. Perso je les préfère encore entières pour pouvoir les piquer avec mon cure dent. Ou même, carrément, les prendre avec un bout de pain histoire de récupérer les herbes que j’y ai associé.
Revenons à nos olives, si vous en avez l’occasion, achetez les au marché ; sinon direction votre magasin de proximité. Prenez des olives bon marché et nature, évitez quand même les premiers prix.

Olives marinées

Pour ma part, je les choisis dénoyautées histoire de garder mes couronnes intactes encore quelques années, mais vous pouvez opter pour des olives entières.
Ensuite, je sélectionne les condiments pour les accompagner. Alors, ça varie selon l’humeur, la saison ou ce qui reste comme provisions.
Aujourd’hui en stock j’ai : ail, oignons nouveaux et coriandre. J’écrase, j’émince et je cisèle le tout. Ensuite, je rajoute mes olives et… un trait d’huile d’olive et je mélange. Direction le frigo pour qu’elles se parfument et qu’elles soient bien fraiches à l’heure de l’apéro.

Olives marinées
Alors pourquoi se ruiner quand on peut se faire plaisir à moindre frais, et en moins de 10 min ?

 

Olives marinées
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Apéritif
Ingredients
  • 1 bocal d'olives
  • 1 oignon nouveau émincé
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques branches de coriandre
  • 2 c.s. d'huile d'olive
Instructions
  1. Rincer les olives
  2. Ajouter l'ail et l'oignon émincés, la coriandre ciselée
  3. Terminer par l'huile d'olive
  4. Mélanger et garder au frais avant de déguster

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