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Salade de radis noirs

24 février 2016

Salade de radis noirJ’adore les légumes et j’avoue qu’un repas sans crudités en entrée me laisse toujours sur ma faim. Mais en hiver, c’est toujours un peu compliqué de trouver son bonheur.

Je suis donc toujours à l’affut de tout légume qui puisse me sortir de l’ordinaire. Au marché, j’observe et j’ausculte. Je pèse et soupèse chaque légume comme une potentielle assiette de crudités. Le radis noir est la star de la saison, on le trouve partout sur les étals. Coupé en très fines tranches il est croquant et savoureux. Il a un petit air de famille avec son cousin le radis rose de par son côté un peu piquant.

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Mais comment bien le choisir ? En général pour éviter de me tromper j’opte pour celui à taille moyenne, pas trop épais et ferme. Je le choisi lourd en main car s’il est léger, il y a de fortes chances qu’il soit creux à l’intérieur et donc sec.

Pour tout vous dire, après en avoir tâté quelques-uns pour trouver le bon, il m’arrive parfois de les oublier au fond du bac à légumes. Du coup pour la découpe en pétales c’est un peu raté … Il commence à se déshydrater au cœur alors raté pour raté, je l’ai râpé. Ainsi malgré ma tête de linotte, j’ai réussi à en tirer le meilleur parti. Il avait gardé toutes ses saveurs, son croquant et son coté juteux en prime.

Salade de radis noir

Alors n’hésitez plus, avec un citron, un trait d’huile d’olive et un piment rouge émincé (en option) vous voilà paré pour une belle assiette croquante pleine de vitamines.

Salade de radis noirs

Préparation 10 min – Temps de repos au frais : 1heure – Cuisson : aucune – Difficulté : facile

  • Un radis noir
  • le jus d’un citron vert
  • 1 petit piment
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Épluchez et râper le radis. Vous pouvez aussi le coupez en deux dans le sens de la longueur s’il est gros et ensuite l’émincez en fine tranches. Puis émincez le piment et mélangez-le aux tranches de radis.

Assaisonnez avec le jus d’un citron vert, l’huile d’olive et éventuellement un peu de sel. Conservez au frais une heure avant de servir.


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