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Salade de pommes de terre

30 juin 2016

Salade de pommes de terre

Les pommes de terre en salade ça m’évoque toujours les pique-niques des beaux jours mais aussi, le filet de sécurité quand c’est le désert absolu dans mon esprit à l’heure de préparer le repas.

Pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir sa salade. D’ailleurs c’est comme tout, il faut procéder étape par étape pour réussir.

D’abord il faut bien choisir sa pomme de terre et ce n’est pas une mince affaire. Au supermarché c’est facile sur chaque filet de patates on indique quelle est la cuisson qui lui convient.

Salade de pommes de terre

Le problème c’est que je suis plutôt adepte du marché et là à part le nom exotique des patates je n’ai pas grand-chose comme indications. Donc, pour ne pas me tromper pour la salade je demande toujours celles à chair ferme. La liste est longue mais voici mes préférées : ratte, charlotte et amandine.

Ensuite vient la l’assaisonnement. En plus de la vinaigrette classique, je rajoute de la menthe fraiche et des oignons nouveaux finement coupés. Je termine par une sauce onctueuse de fromage blanc et de moutarde.

Cette fois-ci, j’ai aussi ajouté quelques pommes de terre vitelottes trouvées au marché. Elles sont plus longues à cuire et ont un goût plutôt neutre mais c’est un vrai régal pour les yeux. Bon appétit.


Salade de pommes de terre
 
Author:
Recipe type: Salade
Ingredients
  • 500g de pommes de terre de petite taille
  • 3 cuillères à soupes de Yaourt
  • 1 cuillère à soupe de Moutarde
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon nouveau ou de la ciboulette hachée
  • Du persil haché
  • De la menthe hachée
  • Le jus d'1/2 citron
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la crème fraîche et la moutarde.
  2. Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée pour qu'elles deviennent bien tendre.
  3. Egoutez-les et lorsqu'elles sont bien refroidies pelez-les avec un couteau.
  4. Mélangez les pommes de terre à la vinaigrette, puis ajoutez les herbes, le sel et le poivre à votre goût.

 

 

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