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Poissons et fruits de mer

maquereau grillé herbes moutarde

Maquereau grillé aux herbes et à la moutarde

4 juillet 2017

Qu’il soit cru ou mariné, préparé en rillettes ou simplement grillé le maquereau ne manque pas de caractère. Il est disponible dès le début de l’été et ce jusqu’en hiver chez le poissonnier. Il a l’avantage d’être riche en oméga 3, il a très bon gout et surtout il se prête à de nombreuses recettes […]

Bourek au thon

Bourek au thon

8 juin 2017

Une feuille de pâte très fine à base de blé, de riz ou de semoule, farcie offre un éventail de possibilités. Bourek, brick, banitza, nem ou pastilla même combat. Je suis toujours étonnée de voir que malgré nos différences culinaires à travers les continents on partage souvent les mêmes bases en cuisine.

brochette saumon

Brochettes de saumon au lait de coco

6 juin 2017

Je cuisine rarement au lait de coco et pourtant c’est absolument délicieux. Il apporte une onctuosité sans égale, de merveilleuses saveurs à mes brochettes au saumon et plus encore. Vous pensez que je m’emporte un peu ? Attendez de lire la suite.

Kedgeree

Kedgeree au riz pilaf

21 mars 2017

Il est 7h11 lorsque mon réveil sonne et, contrairement à mon habitude, je me lève sans rechigner. Ce matin j’ai une tâche importante à accomplir, celle pour laquelle je n’ai pas été motivée hier soir : préparer mon déjeuner de ce midi pour le bureau.

Moules tomate coriandre harissa

Moules sauce tomate et coriandre

11 janvier 2017

Voilà une recette qui me rappelle plein de bons moments. Des souvenirs d’étés passés au bord de l’eau, de grandes plages aux petites criques sauvages, à nager pour atteindre les rochers au loin ramasser les moules, un sac accroché au poignet. Les barbecues improvisés avec quelques branches de bois séchés et une tôle de métal […]

Recette gravlax

Saumon mariné

22 décembre 2016

Ce poisson mariné mi-cru-mi-cuit, fondant en bouche, posé délicatement sur un toast avec une pointe de crème, est une vraie tuerie. Cette recette, assez répandue dans les pays scandinaves, était à l’origine un moyen de conserver le poisson et, est plus connu sous le nom de Gravlax en suède.